Table 4
Fatty acid composition of Saudi BCSO.
Fatty acids | Composition (%) |
---|---|
Myristic (C14:0) | 0.24 ± 0.10 |
Palmitic acid (C16:0) | 11.10 ± 0.20 |
Palmitolic acid (C16:1) | 0.23 ± 0.12 |
Heptadecanoic acid (C17:0) | 0.56 ± 0.21 |
Stearic acid (C18:0) | 2.60 ± 0.41 |
Oleic acid (C18:1) | 24.6 ± 1.11 |
Linoleic acid (C18:2) | 58.8 ± 2.04 |
Arachidic acid (C20:0) | 0.22 ± 0.02 |
Linoleneic acid (C18:3) | 0.4 ± 0.12 |
Eicosenoic acid (C20:1) | 0.18 ± 0.02 |
Eicosadienoic acid (C 20:2) | 0.22 ± 0.12 |
Eicosatrienoic acid (C20:3) | 0.74 ± 0.12 |
Behenic acid (C22:2) | 0.11 ± 0.02 |
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