Table 4

Fatty acid composition of Saudi BCSO.

Fatty acids Composition (%)
Myristic (C14:0) 0.24 ± 0.10
Palmitic acid (C16:0) 11.10 ± 0.20
Palmitolic acid (C16:1) 0.23 ± 0.12
Heptadecanoic acid (C17:0) 0.56 ± 0.21
Stearic acid (C18:0) 2.60 ± 0.41
Oleic acid (C18:1) 24.6 ± 1.11
Linoleic acid (C18:2) 58.8 ± 2.04
Arachidic acid (C20:0) 0.22 ± 0.02
Linoleneic acid (C18:3) 0.4 ± 0.12
Eicosenoic acid (C20:1) 0.18 ± 0.02
Eicosadienoic acid (C 20:2) 0.22 ± 0.12
Eicosatrienoic acid (C20:3) 0.74 ± 0.12
Behenic acid (C22:2) 0.11 ± 0.02

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