Table 1
Fatty acid composition of Perilla oil and of two different ω3 rich vegetable oils (average values of two independent replicates ± expanded uncertainty of measurement).
| Unit | Perilla oil* | Linseed oil (Bondioli, 2006) | Sacha inchi oil (Bondioli et al., 2006) | Chia oil (Rodriguez et al., 2020) | |
|---|---|---|---|---|---|
| C14:0 | % | 0.02 ± 0.01 | 0.04 | – | – |
| C16:0 | % | 6.33 ± 0.26 | 6.00 | 3.79 | 8.31 |
| C16:1 | % | 0.12 ± 0.05 | 0.10 | 0.06 | – |
| C17:0 | % | 0.03 ± 0.01 | – | – | – |
| C17:1 | % | 0.03 ± 0.02 | – | – | – |
| C18:0 | % | 1.70 ± 0.13 | 4.36 | 2.65 | 4.02 |
| C18:1 | % | 12.61 ± 0.66 | 23.42 | 8.77 | 7.55 |
| C18:2 | % | 18.30 ± 0.21 | 13.56 | 33.67 | 19.18 |
| C18:3 | % | 59.87 ± 0.05 | 52.13 | 50.73 | 63.49 |
| C20:0 | % | 0.11 ± 0.07 | 0.12 | 0.07 | – |
| C20:1 | % | 0.13 ± 0.05 | – | 0.26 | – |
| C22:0 | % | 0.02 ± 0.02 | 0.21 | – | – |
| C24:0 | % | 0.01 ± 0.02 | – | – | – |
| ω6/ω3 | 0.30 | 0.26 | 0.66 | 0.30 |
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