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Table 4
The properties of watermelon seed-oil emulsions following storage.
| Formulation | pH of freshly prepared | After 7 days | After 6 cycles | ||
|---|---|---|---|---|---|
| pH | %CI | pH | %CI | ||
| F1 | 6.82 ± 0.042 | 6.65 ± 0.038* | 72.00 ± 9.14 | N/A | N/A |
| F2 | 6.77 ± 0.021 | 6.54 ± 0.026* | 83.33 ± 10.32 | N/A | N/A |
| F3 | 7.03 ± 0.025 | 6.63 ± 0.015* | Undetectable | 5.67 ± 0.091* | 65.56 ± 12.62 |
| F4 | 6.90 ± 0.006 | 6.62 ± 0.025* | Undetectable | 5.59 ± 0.050* | Undetectable |
| F5 | 6.94 ± 0.015 | 6.42 ± 0.006* | 16.67 ± 7.33 | N/A | N/A |
| F6 | 6.77 ± 0.006 | 6.46 ± 0.015* | Undetectable | 5.62 ± 0.040* | Undetectable |
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