The influence of the species on the quality, chemical composition and antioxidant activity of pumpkin seed oil | OCL

Minor oils from atypical plant sources / Huiles mineures de sources végétales atypiques

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Table 3

Composition and sterol content of pumpkin seed oil (mg/100 g of oil).

	CMa	CMo	CP
Cholesterol	0.16 ± 0.00^a	0.12 ± 0.01^a,b	0.09 ± 0.00^b
24-methylen-cholesterol	0.89 ± 0.03^a,b	0.79 ± 0.03^a	0.99 ± 0.04^b
Campesterol	0.53 ± 0.05^a	0.89 ± 0.01^b	0.54 ± 0.02^a
Stigmasterol	1.80 ± 0.07^a	2.97 ± 0.01^b	0.82 ± 0.00^c
Δ7-campesterol	2.66 ± 0.05^a	4.02 ± 0.00^b	1.21 ± 0.04^c
β-sitosterol	116.33 ± 0.15^a	84.40 ± 1.10^b	90.87 ± 3.62^b
Sitostanol	6.24 ± 0.17^a	3.18 ± 0.04^b	1.46 ± 0.06^c
Δ5-avenasterol	1.58 ± 0.06^a	0.71 ± 0.01^b	3.42 ± 0.02^c
Δ5,24-stigmastadienol	79.90 ± 2.66^a	56.24 ± 2.37^b	44.82 ± 0.88^c
Δ7-stigmastenol	25.80 ± 1.78^a	15.72 ± 0.70^b	13.37 ± 0.34^b
Δ7-avenasterol	74.68 ± 1.83^a	47.18 ± 2.19^b	31.88 ± 0.01^c
Total sterols	310.56 ± 2.40^a	216.20 ± 4.92^b	189.48 ± 2.41^c

The data are presented in the form of the average of three individual repetitions (n = 3^e ± SEM). Values in the same row with different superscript letters are significantly different (P < 0.05).

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