The influence of the species on the quality, chemical composition and antioxidant activity of pumpkin seed oil | OCL

Minor oils from atypical plant sources / Huiles mineures de sources végétales atypiques

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Table 2

Fatty acids (%) of oils from different species of pumpkin seeds.

	CMa	CMo	CP
Myristic acid (C14:0)	0.10 ± 0.01^a	0.09 ± 0.03^a	0.14 ± 0.04^a
Palmitic acid (C16:0)	17.41 ± 0.20^a	17.39 ± 0.42^a	15.83 ± 0.17^a
Palmitoleic acid (C16:1)	0.08 ± 0.01^a	0.08 ± 0.01^a	0.12 ± 0.03^a
Stearic acid (C18:0)	6.56 ± 0.16^a	7.26 ± 0.23^a	7.33 ± 0.15^a
Oleic acid (C18:1)	18.12 ± 1.80^a	17.03 ± 0.45^a	23.86 ± 0.89^a
Linoleic acid (C18:2)	56.98 ± 1.77^a	57.40 ± 0.67^a	52.11 ± 0.71^a
Linolenic acid (C18:3)	0.28 ± 0.03^a	0.25 ± 0.04^a	0.12 ± 0.01^a
Arachidic acid (20:0)	0.47 ± 0.05^a	0.50 ± 0.02^a	0.49 ± 0.06^a
ƩSFA	24.54 ± 0.42^a	25.24 ± 0.72^a	23.79 ± 0.43^a
ƩMUFA	18.20 ± 1.81^a	17.11 ± 0.46^a	23.98 ± 0.92^a
ƩPUFA	57.26 ± 1.80^a	57.65 ± 0.71^a	52.23 ± 0.072^a

The data are presented in the form of the average of three individual repetitions (n = 3^e ± SEM). Values in the same row with different superscript letters are significantly different (P < 0.05).

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