Genetic diversity, chemical composition and oil characteristics of six sesame genotypes | OCL

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Table 7

Physicochemical properties of oil extracted from different sesame genotypes.

Properties	Sesame oil

	G1 (control)	G2	G3	G4	G5	G6
Refractive index	1.4661^b ± 0.001	1.4711^a ± 0.001	1.4711^a ± 0.001	1.4692^b ± 0.001	1.4707^a ± 0.001	1.4677^b ± 0.001
Acidity % (as oleic acid)	0.33^c ± 0.02	0.35^b ± 0.02	0.32^d ± 0.01	0.37^a ± 0.02	0.28^e ± 0.01	0.31^d ± 0.01
Peroxide value (mEq./kg)	1.34^b± 0.12	1.12^b ± 0.09	1.17^b ± 0.16	2.87^a ± 0.32	1.01^b ± 0.03	1.67^b ± 0.11
Iodine value (g/100g)	106.53^b ± 0.32	105.95^bc ± 0.18	105.38^bc ± 0.13	108.39^a ± 0.08	106.92^b ± 0.67	104.95^c ± 0.38
Unsaponifiable matter (g/100g)	1.22^c ± 0.13	1.18^b± 0.14	1.11^b ± 0.12	0.92^a ± 0.17	1.65^d ± 0.15	0.99^a ± 0.35
Total phenolic content, TPC (mg/g)	13.66^b ± 0.88	2.80^d ± 0.44	13.98^b ± 0.44	4.97^d ± 0.89	18.32^a ± 0.40	11.49^c ± 0.31

The values followed by the same letter (in each row) are not significantly variance (p ≤ 0.05).

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