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Review
Table 1
The “chemistry of indexes” parameters and related meaning.
Index | Nowadays |
---|---|
Refractive index | Unsaturation degree still used |
Halphen reaction sterculic acid (Malvaceae oils) | No more used, GC of FAMEs and sterols |
Villavecchia-Fabris and Isodoro Pavolini reactions (In Italy, for Sesame oil) | No more used, GC of FAMEs and sterols |
Saponification Index | Amount of fatty acids, no more used |
Esters index | Amount of TAGs, no more used |
Iodine number | Unsaturation degree still used |
Thermosulphuric index | Unsaturation degree no more used |
Acidity index | Quality, still used |
Peroxide value | Quality, still used |
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