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Table 3
Comparison of anisidine values (meq/kg) in treatments during 5 days of storage. (uppercase and lowercase letters show significant differences in each row and column, respectively, at p < 0.05).
| Treatments | First day | Second day | Third day | Fourth day | Fifth day |
|---|---|---|---|---|---|
| T1 | 9.70 ± 0.21 E,b | 31.01 ± 0.17 D,c | 40.20 ± 0.15 C,d | 69.00 ± 0.29 B,a | 75.12 ± 0.22 A,c |
| T2 | 8.20 ± 0.27 D,de | 21.11 ± 0.16 C,h | 30.03 ± 0.11 B,g | 46.05 ± 0.12 A,h | 46.08 ± 0.19 A,i |
| T3 | 7.00 ± 0.23 E,g | 16.00 ± 0.14 D,j | 25.01 ± 0.10 C,i | 34.01 ± 0.14 B,k | 43.05 ± 0.15 A,k |
| T4 | 9.23 ± 0.17 E,c | 26.02 ± 0.14 D,d | 42.00 ± 0.09 C,b | 58.99 ± 0.20 B,d | 72.00 ± 0.14 A,d |
| T5 | 8.10 ± 0.15 E,e | 19.01 ± 0.11 D,i | 32.02 ± 0.16 C,f | 42.01 ± 0.10 B,i | 47.34 ± 0.17 A,h |
| T6 | 7.51 ± 0.20 E,f | 15.00 ± 0.15 D,k | 27.01 ± 0.14 C,h | 35.01 ± 0.24 B,j | 45.12 ± 0.24 A,j |
| T7 | 10.41 ± 0.12 E,a | 33.04 ± 0.11 D,a | 44.05 ± 0.15 C,a | 64.00 ± 0.21 B,b | 76.02 ± 0.17 A,b |
| T8 | 10.04 ± 0.24 E,b | 32.00 ± 0.13 D,b | 44.11 ± 0.25 C,a | 61.07 ± 0.12 B,c | 77.01 ± 0.26 A,a |
| T9 | 8.62 ± 0.19 E,d | 25.01 ± 0.24 D,e | 41.01 ± 0.14 C,c | 56.10 ± 0.19 B,e | 67.02 ± 0.27 A,e |
| T10 | 8.10 ± 0.18 E,e | 22.01 ± 0.09 D,g | 39.00 ± 0.23 C,e | 51.03 ± 0.15 B,g | 57.00 ± 0.17 A,g |
| T11 | 7.91 ± 0.12 E,e | 22.99 ± 0.31 D,f | 41.01 ± 0.12 C,c | 53.00 ± 0.17 B,f | 64.01 ± 0.26 A,f |
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