Physicochemical and biochemical characterizations of some Tunisian seed oils | OCL

Minor oils from atypical plant sources / Huiles mineures de sources végétales atypiques

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Table 1

Oils quality indices.

Oil	Acidity	Peroxide value	Saponification index	Carotenoid	Chlorophyll	K₂₃₂	K₂₇₀
Nigella Sativa	3.11 ± 0.01^c	4.11 ± 0.025^d	190.25 ± 0.05^b	1.81 ± 0.002^b	2.02 ± 0.01^b	2.05 ± 0.001^b	0.37 ± 0.005^a
Opuntia ficus indica	0.27 ± 0.005^a	3.71 ± 0.1^c	190.13 ± 0.1^b	1.08 ± 0.05^c	2.15 ± 0.01^c	1.65 ± 0.01^a	0.29 ± 0.005^a
Pistacia lentiscus	4.14 ± 0.02^d	1.92 ± 0.07^b	189.12 ± 0.1^a	9.73 ± 0.02^d	8.91 ± 0.02^d	2.13 ± 0.005^c	0.43 ± 0.15^a
Hibiscus sabdariffa	0.55 ± 0.003^b	0.28 ± 0.08^a	193.25 ± 0.25^c	1.49 ± 0.002^a	1.41 ± 0.008^a	2.12 ± 0.005^a	0.32 ± 0.004^a

^{Values are given as mean ± SD (n = 3). Values followed by the same letter did not share significant differences at p < 0.05 (Duncan’s test).}

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