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Table 4
Natural antioxidant content of olive oils.
| Olive oil | Alwana | |
|---|---|---|
| α-tocopherol | 93.72 ± 4 | 91.70 ± 5 |
| γ-tocopherol | 2.81 ± 0.3 | 4.50 ± 0.5 |
| δ-tocopherol | 3.47 ± 0.2 | 3.78 ± 0.2 |
| Polyphenols | 226 ± 5.5 | 293 ± 5.5 |
| β-Carotene (mg/kg) | 4.96 ± 0.1 | 7.11 ± 0.2 |
| Chlorophyll (mg/kg) | 9.1 ± 2.3 | 24.1 ± 2.4 |
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