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Tableau 2
Les 5 principaux groupes d’aliments contributeurs pour chaque famille d’acides gras chez l’adulte issu de l’analyse des données INCA 2. Légende : Les contributions sont données en pourcentage de l’AESA (apport énergétique sans alcool) pour la population adulte entière.
Groupes d’aliments INCA 2 | ||
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Huile (11,1 %) | ||
Fromages (9,2 %) | ||
Lipides | Lipides totaux | Beurre (8,9 %) |
Charcuterie (7,2 %) | ||
Viande (6,2 %) | ||
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AG Oméga 3 | Pâtisseries et gâteaux (11,2 %) | |
Huile (9,7 %) | ||
Acide alpha-linolénique (ALA) | Condiments et sauces (9,5 %) | |
Plats composés (5,8 %) | ||
Margarine (5,7 %) | ||
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Poissons (54,6 %) | ||
Œufs et dérivés (11,2 %) | ||
Acide docosahexaenoïque (DHA) | Volaille et gibier (7,9 %) | |
Charcuterie (3,4 %) | ||
Crustacés et mollusques (3,3 %) | ||
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Poissons (48,1 %) | ||
Crustacés et mollusques (5,4 %) | ||
Acide eicosapentaénoïque (EPA) | Viande (5,2 %) | |
Fromages (5,0 %) | ||
Beurre (4,7 %) | ||
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AG Oméga 6 | Huile (20,7 %) | |
Condiments et sauces (12,6 %) | ||
Acide linoléique (LA) | Plats composés (6,9 %) | |
Charcuterie (6,5 %) | ||
Pain et panification sèche (6,5 %) | ||
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Charcuterie (20,5 %) | ||
Volaille et gibier (15,1 %) | ||
Acide arachidonique (ARA) | Viande (15,8 %) | |
Pâtisseries et gâteaux (12,9 %) | ||
Poissons (8,6 %) | ||
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Huile (19,5 %) | ||
Charcuterie (9,6 %) | ||
AG Oméga 9 | Acide oléique | Viande (7,6 %) |
Condiments et sauces (6,0 %) | ||
Fromages (6,0 %) | ||
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AG saturés | Fromages (14,8 %) | |
Beurre (14,7 %) | ||
AG saturés totaux | Charcuterie (7,0 %) | |
Viande (7,0 %) | ||
Pâtisseries et gâteaux (6,4 %) | ||
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Fromages (14,5 %) | ||
Acide laurique + Acide | Beurre (13,9 %) | |
myristique + Acide palmitique | Pâtisseries et gâteaux (7,6 %) | |
Charcuterie (7,0 %) | ||
Viande (6,6 %) |
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