Tableau 1

Profil moyen d’apports en acides gras (AG) chez l’adulte issu de l’analyse des données INCA 2. Les valeurs sont exprimées, exceptées pour l’EPA et le DHA, en pourcentage de l’apport énergétique sans alcool. Dans le cas du DHA et de l’EPA, les valeurs sont exprimées en milligrammes par jour. Les ANC sont ceux d’un adulte consommant 2000 kcal par jour (Anses, 2010).

		Apport moyen	ANC
		quotidien INCA 2
Lipides	Lipides totaux	38,0 %	35–40 %
	Acide alpha-linolénique (ALA)	0,4 %	1 %
AG Oméga 3	Acide docosahexaenoïque (DHA)	137 mg	250 mg
	Acide eicosapentaénoïque (EPA)	102 mg	250 mg
AG Oméga 6	Acide linoléique (LA)	3,9 %	4 %
	Acide arachidonique	0,05%	Pas d’ANC
			Pas d’ANC mais
Rapport	Rapport LA/ALA	9,6	référence proposée
Oméga 6/			par Anses : < 5
Oméga 3	Rapport (LA+ARA)/	7,8	Pas d’ANC
	(ALA+EPA+DHA)
AG Oméga 9	Acide oléique	10,8 %	15–20 %
	AG saturés totaux	14,4 %	12 %
AG Saturés	Acide laurique + Acide myristique +	9,5 %	8 %
	Acide palmitique