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Table 5
Teneur en tocophérols dans les trois échantillons d’huile d’olives vierges monovariétales et les échantillons d’huile issus du processus d’assemblage.
| Tocophérol en | « Picholine | « Picual » | « Arbequine » | C1 | C2 | C3 | C4 | C5 | C6 |
| mg/100 g d’huile | marocaine » | ||||||||
| Tocophérol alpha | 27,2 ± 0,8 | 24,1 ± 0,5 | 42,8 ± 0,6 | 33,9 ± 0,7 | 32,5 ± 0,8 | 36,5 ± 0,9 | 34,6 ± 0,8 | 35,5 ± 0,7 | 34,0 ± 0,8 |
| Tocophérol béta | 0,8 ± 0,2 | 0,6 ± 0,3 | 0,3 ± 0,2 | 0,5 ± 0,3 | 0,6 ± 0,3 | 0,5 ± 0,4 | 0,6 ± 0,3 | 0,8 ± 0,2 | 0,5 ± 0,3 |
| Tocophérol gamma | 3,0 ± 0,4 | 2,2 ± 0,3 | 1,6 ± 0,5 | 2,2 ± 0,3 | 2,3 ± 0,4 | 2,1 ± 0,4 | 2,3 ± 0,4 | 1,9 ± 0,3 | 1,9 ± 0,3 |
| Total tocophérol | 31,1 | 26,9 | 44,6 | 36,6 | 35,4 | 39,0 | 37,5 | 38,2 | 36,5 |
Nombre de réplication (n) = 3.
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