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Table 2
Indice de maturité des trois variétés.
Variété d’olive | Indice de maturité |
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« Arbequine » | 3,27 ± 0,10 |
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« Picual » | 3,07 ± 0,20 |
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« Picholine marocaine » | 2,86 ± 0,20 |
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