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Tableau 1.
Exemples de composition de démoulants et les domaines d’application recommandés.
| Démoulants | A | B | C |
|---|---|---|---|
| Domaines d’application | Boulangerie, biscuiterie, biscotterie | Boulangerie, industrie fromagère | Moules et plaques en boulangerie |
| Composition | Huiles végétales, cire végétale (canauba), lécithine | Huiles végétales, TCM, lécithine, antioxydant | Huiles végétales, lécithine |
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