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Tableau 6.
Critères retrouvés dans les cahiers des charges lies à l’approvisionnement en graines de soja pour l’industrie des soyfoods – Enquêtes Onidol-Cetiom 2007-2008 et 2008-2009.
| Critères | Toujours présents dans le cahier des charges | Parfois présents dans le cahier des charges |
|---|---|---|
| Humidité | 14 ou 15% maximum | |
| Teneur en protéines | 40% minimum sur la matière sèche en général, 47 ou 48% maximum | |
| Taux d’impuretés | 2% maximum | |
| Taux maximum ou absence totale de graines vertes, graines noires, graines cassées, demi-graines | Variable selon les opérateurs | |
| Traçabilité de la production et de la chaîne d’approvisionnement | Description des documents et des contrôles exigés | |
| Contenu en ADN transgénique | < 0,01% (opérateurs français par exemple) ou < 0,1% | |
| Liste de variétés | très souvent | |
| Taille des graines (diamètre ou via poids de 1 000 graines) | Rare (et si oui, préférence pour de grosses graines) | |
| Identification et/ou proportion de chaque variété constituant le lot livré | Parfois | |
| Couleur de la graine | Rare | |
| Obligation d’utilisation de semences certifiées | Très rare | |
| Teneur en isoflavones | Non | Non, mais parfois contrôlée |
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