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Table 1.

Apports en calories, en lipides, en protides, en glucides, en acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés chez les adultes (18-79 ans) et les enfants (3-17 ans) de l’étude INCA2 (2006-2007) — moyenne ± écart-type.

Adultes
Enfants
Hommes Femmes Ensemble Garçons Filles Ensemble
AESA (kcal/j) 2 348 ± 582 1 809 ± 416*** 2 066 ± 558 1 897 ± 537 1 635 ± 405*** 1 770 ± 490
AET (kcal/j) 2 500 ± 598 1 855 ± 426*** 2 162 ± 596 1 904 ± 540 1641 ± 407*** 1 777 ± 492
Lipides (g/j) 100 ± 28 80 ± 21*** 89 ± 26 80 ± 25 69 ± 18*** 75 ± 22
Lipides (% AESA) 38,5 ± 6,1 39,6 ± 5,3** 39,1 ± 5,7 38,0 ± 4,9 38,1 ± 4,9 38,0 ± 4,9
AGMI (g/j) 35,7 ± 11,0 28,6 ± 8,5*** 32,0 ± 10,2 28,3 ± 9,7 24,2 ± 7,1*** 26,3 ± 8,7
AGMI (% AGT) 39,1 ± 5,2 39,2 ± 5,0 39,2 ± 5,0 38,6 ± 4,2 38,3 ± 4,2 38,4 ± 4,2
AGPI (g/j) 14,5 ± 6,3 12,3 ± 5,0*** 13,4 ± 5,7 10,7 ± 5,0 9,5 ± 4,1*** 10,1 ± 4,6
AGPI (% AGT) 16,0 ± 5,8 16,9 ± 5,0** 16,5 ± 5,3 14,6 ± 4,9 14,9 ± 4,4 14,7 ± 4,6
AGS (g/j) 41,2 ± 14,3 32,1 ± 9,9*** 36,4 ± 12,7 34,2 ± 11,3 29,6 ± 8,3*** 32,0 ± 10,1
AGS (% AGT) 44,8 ± 6,8 44,0 ± 6,0* 44,4 ± 6,4 46,7 ± 5,5 46,9 ± 5,5 46,8 ± 5,5
Protides (g/j) 100 ± 26 74 ± 17*** 86 ± 25 73 ± 22 62 ± 16*** 68 ± 20
Protides (% AESA) 17,2 ± 2,9 16,7 ± 2,8*** 16,9 ± 2,8 15,6 ± 2,5 15,3 ± 2,3 15,4 ± 2,4
Glucidesa (g/j) 262 ± 85 199 ± 57*** 229 ± 76 221 ± 71 192 ± 58*** 207 ± 66
Glucidesa (% AESA) 44,3 ± 7,1 43,8 ± 5,9 44,0 ± 6,4 46,5 ± 5,5 46,7 ± 5,5 46,6 ± 5,5
Alcool (g/j) 21,0 ± 22,4 5,7 ± 8,1*** 13,0 ± 17,3 0,3 ± 2,6 0,2 ± 1,4 0,3 ± 2,0
Alcool (% AET) 5,9 ± 6,2 2,1 ± 2,9*** 3,9 ± 4,9 0,1 ± 0,8 0,1 ± 0,5 0,1 ± 0,7

AESA : apport énergétique sans alcool; AET : apport énergétique total; AGMI : acides gras mono-insaturés; AGPI : acides gras poly-insaturés; AGS : acides gras saturés; AGT : acides gras totaux (AGS + AGMI + AGPI).

Test des différences entre hommes et femmes / entre filles et garçons :

*

p < 0,05;

**

p < 0,01;

***

p < 0,001.

a

Glucides disponibles (amidon + glucides simples + polyols).

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