Review

A comparison of natural and induced diversity in plant oils^☆

Une comparaison de la diversité naturelle et induite dans les huiles végétales

Université Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, Institut Jean-Pierre Bourgin (IJPB), 78000 Versailles, France

^* Correspondence: thierry.chardot@inrae.fr

Received: 20 April 2022
Accepted: 5 September 2022

Abstract

Currently, there is a growing demand to replace the compounds in a given product that are of a petroleum origin with renewable resources. One of these compounds, called fatty acid (FA), is the main component of vegetable oils. FA composition is not only responsible for the physicochemical properties of plant oils, but it also determines their uses. For example, since time immemorial, products containing lipids have been used for lighting and heating purposes. They are also excellent lubricants and possess drying properties important molecules for painting, and wood preservation. In terms of nutrition, they have a high-energy content, are part of our daily health requirements, and are used for animal feed. We present here some lipids of interest, the plants that produce them naturally with high yield, the enzymes responsible for their synthesis when known, and their possible uses, as well as resources and ways that could allow the lipids of interest to be produced in quantity in different hosts.

Résumé

Actuellement, il existe une demande croissante pour remplacer les composés d’origine pétrolière d’un produit donné par des ressources renouvelables. Depuis des temps immémoriaux, les produits contenant des lipides sont utilisés pour l’éclairage et le chauffage. Ils sont également d’excellents lubrifiants, possèdent des propriétés siccatives importantes pour la peinture, la préservation du bois. En termes de nutrition, ils ont un contenu énergétique élevé, font partie de nos besoins quotidiens en matière de santé ainsi que pour l’alimentation humaine et animale. Nous présentons ici quelques lipides d’intérêt, les plantes qui les produisent naturellement avec un rendement élevé, les enzymes responsables de leur synthèse lorsqu’elles sont connues, leurs utilisations possibles, ainsi que les ressources et les moyens qui pourraient permettre de produire en quantité les lipides d’intérêt dans différents hôtes.