Review

Nutritional requirements during ageing^☆

Les besoins nutritionnels au cours du vieillissement

¹ Service de Nutrition – Institut Pasteur de Lille, 1 rue du Professeur Calmette, 59019 Lille Cedex France
² Service de Médecine Interne – CHRU de Lille, 59037 Lille Cedex, France

^* Correspondence: jean-michel.lecerf@pasteur-lille.fr

Received: 25 January 2019
Accepted: 22 March 2019

Abstract

Ageing is a physiological condition characterized by a decline of the adaptatives capacities and associated to a decrease of the lean mass. That one is due to a decrease of the post-prandial protein synthesis. It is why protein recommended allowances must be sufficient for a quantitative aspect (0.8–1.2 g/kg/d) and adapted for a qualitative point of view. Energy requirements do not decrease with age if the physical activity is unchanged: it is why the carbohydrate and lipid intakes must be similar to those of a younger adult. The quality of the carbohydrate intake and the distribution of the fatty acids are also important in order to avoid any deficiency. Concerning non-energetic nutrients, one must be particularly cautious for the vitamin D and calcium intakes. Behind nutrients there are foods and dietary patterns who have their own effects.

Résumé

Le vieillissement est une condition physiologique caractérisée par une perte des capacités d’adaptation et associée à une diminution de la masse maigre. Celle-ci est liée à une diminution de la synthèse protéique post-prandiale. C’est pourquoi les apports conseillés en protéines doivent être suffisants sur le plan qualitatif (0,8–1,2 g/kg/j) et satisfaisants sur le plan qualitatif. Les besoins énergétiques, quant à eux, ne diminuent pas à activité physique égale : c’est pourquoi les apports glucidiques et lipidiques doivent être maintenus à un niveau identique à ceux de l’adulte jeune. La qualité de l’apport glucidique et la répartition de l’apport lipidique sont également importants, en veillant à éviter tout déséquilibre en acides gras. En ce qui concerne l’apport en micronutriments non énergétiques, on veillera particulièrement à l’apport en vitamine D et en calcium. Au-delà des nutriments il y a les aliments, mais aussi les styles alimentaires qui ont des effets propres.