Research Article

Proximate composition, amino acid profile, carbohydrate and mineral content of seed meals from four safflower (Carthamus tinctorius L.) varieties grown in north-eastern Morocco

Caractérisation biochimique de tourteaux de quatre variétés de carthame (Carthamus tinctorius L.) cultivées dans la région oriental du Maroc

¹ Laboratory of Plants and Microorganisms Biology, Faculté des Sciences Oujda – Université Mohammed Premier, BP-717, 60000 Oujda, Morocco
² General and Organic Chemistry Unit, Gembloux Agro-Bio Tech – Université de Liège, Passage des Déportés 2, 5030 Gembloux, Belgium
³ Analysis Quality and Risk Unit, Laboratory of Food Quality and Safety, Gembloux Agro-Bio Tech – Université de Liège, Passage des Déportés 2, 5030 Gembloux, Belgium

^* Corresponding author: f.mansouri@ump.ac.ma

Received: 18 November 2017
Accepted: 29 December 2017

Abstract

The purpose of this study is to complete our work on the characterization of four safflower varieties produced in the oriental region of Morocco by determining the composition of their meals. This characterization was carried out by analyzing proteins, amino acids, fibers, carbohydrates and mineral elements. The results show that the protein content varies in a range of 17.06–27.05%, fibers 63.45–69.97%, carbohydrates 12.40–17.07% and ash 3.11–3.60% on dry weight basis. The most abundant amino acid in the studied safflower meals is glutamic acid (3.19–3.89% of dry matter), while lysine and methionine are the least abundant. Cellulose and hemicellulose are the most representative fibers (28.16–31.35% and 21.04–21.68% of dry matter, respectively). The main carbohydrate is xylose, whose content varies between 10.56–14.31% of dry matter. The results also show that the studied safflower meals constitute a good source of potassium (6.32–9.51 g kg⁻¹ of dry matter), phosphorus (2.35–4.60 g kg⁻¹), magnesium (2.25–4.25 g kg⁻¹) and calcium (1.53–1.72 g kg⁻¹). Amongst the identified microelements, iron is the major element in all the analyzed samples (53–125 mg kg⁻¹). Moreover, the majority of the studied analytical parameters were strongly influenced by the cultivar factor (p < 0.05). In view of these analyses and pasture shortage, especially during the dry seasons in Morocco, the meal obtained from oil extraction from safflower seeds can be upgraded by the formulation of new animal feed products in this region.

Résumé

La présente étude vise à compléter nos travaux sur la caractérisation des semences de carthame produites dans la région orientale du Maroc par la détermination de la composition des tourteaux de quatre variétés de carthame sélectionnées et adaptées dans cette région. La caractérisation des tourteaux étudiés a été effectuée en analysant les protéines, les acides aminés, les fibres, les sucres et les éléments minéraux. Les résultats des analyses effectuées indiquent que la teneur en protéines varie dans une gamme de 17,06–27,05 % de matière sèche, les fibres 63,45–69,97 %, les sucres 12,40–17,07 % et les cendres 3,11–3,60 %. L’acide aminé le plus abondant dans les tourteaux de carthame étudiés est l’acide glutamique (3,19–3,89 % de matière sèche), tandis que la lysine et la méthionine sont les moins abondantes. La cellulose et l’hémicellulose constituent les fibres les plus représentatives (respectivement, 28,16–31,35 % et 21,04–21,68 % de matière sèche). Le composé majoritaire des sucres est le xylose, dont la teneur varie entre 10,56–14,31 % de matière sèche. Les résultats montrent également que les tourteaux de carthame étudiés sont une bonne source de potassium (6,32–9,51 g kg⁻¹ de matière sèche), phosphore (2,35–4,60 g kg⁻¹), magnésium (2,25–4,25 g kg⁻¹) et calcium (1,53–1,72 g kg⁻¹). Parmi les oligoéléments déterminés, le fer est l’élément majoritaire dans tous les tourteaux analysés (53–125 mg kg⁻¹). En outre, la majorité des paramètres analytiques étudiés ont été fortement influencés par le facteur cultivar (p < 0,05). Au vu de ces analyses et la pénurie de pâturages, en particulier pendant les saisons sèches au Maroc oriental, les tourteaux issus de l’extraction de l’huile de grains de carthame peuvent être valorisés par la formulation de nouveaux produits pour l’alimentation animale dans cette région.