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OCL

Volume 24 / Numéro 5 (September-October 2017)

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News

Open Access

Actualités N501

Publié en ligne : 28 septembre 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017044

Niche products and crop diversification: in search of added value / Produits de niche et cultures de diversification : à la recherche de valeur ajoutée

Open Access

Editorial

Produits de niches et cultures de diversification : à la recherche de valeur ajoutée D501

Valérie Duflot

Publié en ligne : 20 octobre 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017046

Open Access

Review

L'huile de pépins de raisin en France et dans le monde D502

Jean-Claude Pierron

Publié en ligne : 10 juillet 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017034

Open Access

Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology D503

Fajriyati Mas'ud, Meta Mahendradatta, Amran Laga et Zainal Zainal

Publié en ligne : 21 septembre 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017041

Open Access

Small-scale production in the Congo basin of low-acid carotene-rich red palm oil D504

Thomas Silou, Raucy Moussounda-Moukouari, Raphaël Bikanga, Hugues Pamba-Boundena, Tanguy Moussoungou, David Mampouya et Jean Claude Chalchat

Publié en ligne : 1 mai 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017017

Open Access

La récolte de vin de palme : procédé et effets des conditions environnementales D505

Clément Adéyèmi Kouchade, Basile Kounouhewa et Simon K. Awokou

Publié en ligne : 19 septembre 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017035

Open Access

Physicochemical characteristics of high free fatty acid crude palm oil D506

Abd Al-Wali Japir, Jumat Salimon, Darfizzi Derawi, Murad Bahadi, Salah Al-Shuja'a et Muhammad Rahimi Yusop

Publié en ligne : 7 août 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017033

Open Access

Review

Pequi: a Brazilian fruit with potential uses for the fat industry D507

Andréa Madalena Maciel Guedes, Rosemar Antoniassi et Adelia Ferreira de Faria-Machado

Publié en ligne : 8 septembre 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017040

Technology

Open Access

Flavor profiles of monovarietal virgin olive oils produced in the Oriental region of Morocco A501

Farid Mansouri, Abdessamad Ben Moumen, Gaetan Richard, Marie-Laure Fauconnier, Marianne Sindic, Hana Serghini Caid et Ahmed Elamrani

Publié en ligne : 10 avril 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017012

Quality - Food safety

Open Access

Characterization of sterolic and alcoholic fractions of some Algerian olive oils according to the variety and ripening stage A502

Hasna Boulkroune, Aida Lazzez, Mokhtar Guissous, Yuva Bellik, Sami Smaoui, Naziha Grati Kamoun et Toufik Madani

Publié en ligne : 31 mai 2017

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017026