Research Article – Agronomie

Hull content and chemical composition of whole seeds, hulls and germs in cultivars of rapeseed (Brassica napus)

Teneur en pellicules et composition chimique des graines, pellicules et germes du colza (Brassica napus)

CREOL, 11 rue Monge, Parc Industriel, 33600 Pessac, France

^* Correspondence: carre@cetiom.fr

Received: 8 September 2015
Accepted: 8 March 2016

Abstract

Objective: To study of the compositional breakdown of seed components between the integument and the germ and its variability according to genetic and environmental factors. Methods: The study used 19 rapeseed lots grown in two areas of contrasted agronomical potential harvested in 2011. Pure fractions of hulls and germs were mechanically separated by centrifuge impacts after freezing the seeds. Chemical composition of the whole seeds and the pure kernel and hull fractions was determined. The results were used to calculate the seed hull content. Results: Hull accounted for 18.2% of total seed content. Real oil content of the hulls (8.4% dry basis) was lower than in the literature. Hulls contained 2.9% of the oil, 11.2% of the proteins, 73% of the NDF; 80% of the ADF, 95% of the lignin and 6.0% of the glucosinolates of the whole seed. The percentage of hulls in total seed content shows low variability, although the oil and the protein content of the fractions were significantly affected by cultivar and to a lesser extent by geographic location of the crops. Conclusion: Completely dehulled seeds could result in a meal with 48.3% protein (dry basis) and low fiber content (10.8% NDF, 6.6% ADF, 0.5% ADL) but higher glucosinolate content (130% compared to defatted seeds).

Résumé

Objectifs : Étude de la répartition des composants de la graine entre les téguments et le germe ainsi que leur variabilité selon les facteurs génétiques et environnementaux. Méthodes : Dix-neuf lots de graines issus de 2 lieux de culture ayant des potentiels agronomiques contrastés en 2011 ont été étudiés. Des fractions pures de pellicules et de germes ont été séparées par impacts centrifuges après que les graines aient été congelées. La composition chimique des fractions amandes et pellicules pures a été déterminée. Ces résultats ont servi à calculer le taux de pellicules des graines. Résultats : La teneur en pellicules des graines est de 18,2 %. La teneur en huile des pellicules (8,4 % sur matière sèche) est moindre que dans les données de la littérature. Les pellicules contiennent 2,9 % de l’huile présente dans les graines, 11,2 % des protéines, 73 % du NDF, 80 % de l’ADF, 95 % de la lignine et 6 % des glucosinolates. Le taux de pellicules a une faible variabilité bien que leur teneur en huile et en protéines soit sous l’effet de facteurs génétiques et dans une moindre mesure des conditions du milieu. Conclusion : L’élimination totale des pellicules pourrait aboutir à un tourteau à 48,3 % de protéines (matière sèche) et pauvre en fibres (10,8, 6,6, 0,5 % pour NDF, ADF et ADL) mais plus riche en glucosinolates (130 % de la valeur des graines déshuilées).