Research Article

Alimentation animale et organisation des filières : une comparaison pois protéagineux-lin oléagineux pour comprendre les facteurs freinant ou favorisant les cultures de diversification

Feed and organization of chains of production: a comparative analysis of protein pea and linseed agricultural chains

¹ UR0045 INRA-LRDE (Laboratoire de Recherches sur le Développement de l’Élevage), Quartier Grossetti 20250 Corte, , France
² UMR1248 INRA-INPT AGIR (Agrosystèmes, agricultures, Gestion des ressources, Innovations & Ruralités), chemin de Borde-Rouge, BP 52627, 31326 Castanet-Tolosan Cedex, France
³ UMR1048 INRA-AgroParisTech SAD-APT (Sciences pour l’Action et le Développement – Activités, Produits, Territoires), 78850 Thiverval-Grignon, France
⁴ UAR1240 INRA EcoInnov « Impacts écologiques des innovations en production végétale », 78850 Thiverval-Grignon, France
⁵ Département INRA SAD (Sciences pour l’Action et le Développement), 78850 Thiverval-Grignon, France

^a Correspondance : charrier@corse.inra.fr

Reçu : 24 Avril 2013
Accepté : 15 Mai 2013

Résumé

Le processus d’intensification des élevages, entamé dans les années 1970, s’est accompagné d’un développement croissant du recours aux aliments dits « composés », fabriqués à partir de différentes matières premières pour la plupart d’origine végétale. Les pratiques de la formulation des fabricants d’aliments composés, fondées sur une très forte substituabilité des matières premières, génèrent une concurrence très forte entre ces commodités. Dans un tel contexte de marché, la valorisation de certaines espèces repose sur des mécanismes permettant de contourner ou de s’affranchir de cette concurrence, mais dont l’efficacité reste fortement dépendante de l’organisation des acteurs au sein des filières. À partir de la comparaison des filières pois et lin, nous montrons ainsi qu’au-delà de la reconnaissance de propriétés nutritionnelles spécifiques pouvant valoriser différemment certaines espèces, la coordination des acteurs le long d’une filière est déterminante dans la diffusion des incitations économiques et informationnelles nécessaires à une orientation des agriculteurs en faveur d’espèces de diversification d’intérêt agro-écologique.

Abstract

The intensification process of livestock farming, connected to a growing utilization of compound foods manufactured from several types of crop raw materials, has started in the 1970’s. Formulation, as a central strategy for manufacturers of compound feedingstuffs, is based on the high substitutability between raw materials, which generate a high level of competition between these commodities. In this market conditions, commercializing certain crop productions is founded on mechanisms allowing bypassing this competition, but whose effectiveness is highly dependent on the stakeholders’ organization within the food chain. By presenting a comparative analysis of protein pea and linseed agricultural chains, we demonstrate that, beyond valorizing specific nutritional properties of certain species, the coordination of stakeholders throughout the agrofood chain is a key condition to share the informational and economical incentives in order to promote crops of agro-ecological interest.