Numéro |
OCL
Volume 10, Numéro 4, Juillet-Août 2003
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Page(s) | 306 - 308 | |
Section | Problématiques actuelles dans le domaine de l’analyse des oléagineux et des corps gras | |
DOI | https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0306 | |
Publié en ligne | 15 juillet 2003 |
Dosage des mycotoxines dans les produits oléagineux
Laboratoire DGCCRF de Rennes, 26, rue Antoine Joly,
35000
Rennes, France
02-99-14-37-14,
02-99-54-92-07
*
marie-paule.herry@dgccrf.finances.gouv.fr
La présence de mycotoxines dans les produits végétaux et notamment dans les produits oléagineux est liée à la présence de souches toxinogènes de moisissures. Les échanges commerciaux et les récentes crises alimentaires ont créé un besoin de réglementer les contaminants et notamment les mycotoxines. Les nouvelles directives communautaires tiennent compte de l’hétérogénéité de la dispersion des mycotoxines dans les denrées alimentaires et définissent les modes d’échantillonnage. Dans le cas des produits oléagineux, le poids de l’échantillon varie de 3 à 30 kilogrammes. La préparation de tels échantillons doit être réalisée dans les laboratoires. Depuis une dizaine d’années, les colonnes d’immuno-affinité sont disponibles. Des méthodes analytiques les utilisant sont testées collaborativement au niveau des teneurs maximales admissibles fixées par la Commission.
Abstract
The presence of mycotoxins in plant products, especially in oilseed products, is due to toxinogenous moulds. The recent food crisis created a need of regulation in food contaminants such as mycotoxins. The heterogeneity of the mycotoxins dispersion in food has been established. The recent directives take this fact into account and define the sampling plans. In the case of oilseed products, the weight of the sample varies from 3 to 30 kilograms. Such samples have to be prepared in laboratories have been immuno-affinity columns submitted available for a few years. The analytical methods have been subjected to collaborative studies and are appropriate to the recent regulation.
Mots clés : mycotoxines / dosage / échantillonnage / colonne d’immuno-affinité / réglementation
Key words: mycotoxins / analysis / sampling / immuno-affinity column / regulation
© John Libbey Eurotext 2003
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