Table 2

Physicochemical characteristics of Pistacia lentiscus oil.

  Tizi −Ouzou lentisk oil Boumerdes lentisk oil
Density 0.920 0.917
Refractive index 1.472 1.4421
Peroxide index mg/kg 0.0125 ± 0.0025 0.015 ± 0.005
Acide index mg KOH / g 0.954 ± 0.353 1.136 ± 0.300
Acidity % 30.399 ± 7.212 26.736 ± 2.316
Saponification index mg KOH/g 204.195 199.78
Ester index 203.241 198.644
K232 2.241 ± 0.002 2.2 ± 0.006
K270 1.064 ± 0.015 1.019 ± 0.001

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