Table 2

Physicochemical properties of watermelons seeds oils.

Determination Citrullus lanatus var. lanatus Citrullus lanatus var. citroides


Cold pressed Soxhlet SUAE Cold pressed Soxhlet SUAE
Saponification value (mg KOH/g oil) 167.2 ± 1.20 161.2 ± 1.41 166.2 ± 1.85 169.2 ± 0.90 164.1 ± 1.15 162.3 ± 1.90
Calculated iodine value (g I/100 g oil) 116.34 116.5 116.3 113.17 112.6 112.6
Acid value (mg KOH/g oil) 2.8 ± 0.06 1.40 ± 0.03 2.8 ± 0.069 21.2 ± 0.08 20.04 ± 0.01 20.8 ± 0.87
Peroxide value (m eq O2/kg oil) 3.8 ± 0.20 6.0 ± 0.08 4.0 ± 0.67 4.0 ± 0.22 2.0 ± 0.20 10.0 ± 0.18
Carotenoids (mg/kg) 24.41 ± 0.10 24.78 ± 0.14 20.59 ± 0.18 73.95 ± 0.20 24.18 ± 0.7 18.31 ± 0.22
Oil yield (%) 10.6 ± 2.45 33.0 ± 1.80 19.3 ± 3.10 21.4 ± 1.50 36.3 ± 1.90 21.8 ± 2.3

Data shown as means with ± SD of three replicates.

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