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Table 4
Free radical scavenging activity of olive oil by DPPH method.
| Concentration mg/ml | % Inhibition of DPPH radical | ||
|---|---|---|---|
| RS olive oil | Syrian olive seed oil | Greek olive seed oil | |
| 20 | 9.44 ± 2.60 | 14.72 ± 5.66 | 8.06 ± 0.24 |
| 40 | 26.77 ± 1.21 | 49.65 ± 4.27 | 24.86 ± 7.48 |
| 80 | 32.01 ± 1.82 | 58.68 ± 7.52 | 36.81 ± 0.32 |
| 160 | 65.55 ± 2.20 | 76.24 ± 2.90 | 43.41 ± 1.07 |
| EC50 | 119.53 | 75.48 | 172.49 |
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