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Table 2

Evolution of fatty acid composition of pulp oil during ripening.

  Pulp oil      Kernel oilb    


Fatty acid April May June July Literaturea April May June July
Lauric C12:0 1.6 ± 0.1 1.5 ± 0.1 1.5 ± 0.1 1.5 ± 0.1        
Myristic C14:0 4–52      
Palmitic C16:0 24.5 ± 0.1 25.1 ± 0.1 25.1 ± 0.1 25.3 ± 0.1 18–31 13.3 13.2 12.9 12.5
Palmitoleic C16:1 2.1 ± 0.1 2.3 ± 0.1 2.2 ± 0.1 2.5 ± 0.1  
Stearic C18:0 5.0 ± 0.1 5.1 ± 0.1 5.3 ± 0.1 5.5 ± 0.1 2–7 4.5 4.5 4.5 4.5
Oleic C18:1 13.2 ± 0.1 14.8 ± 0.1 13.3 ± 0.1 14.5 ± 0.1 3–42 50.3 50.7 50.9 51.3
Linoleic C18:2 29.5 ± 0.1 28.8 ± 0.1 28.7 ± 0.1 28.4 ± 0.1 3–23 30.7 30.4 30.4 30.4
Linolenic C18:3 12.2 ± 0.1 12.0 ± 0.1 12.5 ± 0.1 12.5 ± 0.1 0.4–5
Arachidic C20:0 1.8 ± 0.1 1.8 ± 0.1 1.8 ± 0.1 1.9 ± 0.1 1
Erucic C22:1 0.9 ± 0.1 0.9 ± 0.1 0.9 ± 0.1 1.0 ± 0.1

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