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Table 2

Protein fractions of Rancho, Cartamar, Cartafri and Sharda safflower meals.

Varieties

Protein fractions
(% of dry matter)
Rancho Cartamar Cartafri Sharda
Albumen 1.16 ± 0.00b 1.14 ± 0.06b 1.08 ± 0.05a 1.06 ± 0.02a
Globulin 2.25 ± 0.09c 1.70 ± 0.07b 1.47 ± 0.06a 1.43 ± 0.23a
Prolamin 0.08 ± 0.00b 0.07 ± 0.01a 0.07 ± 0.00a 0.09 ± 0.01b
Glutelin 0.93 ± 0.05c 0.88 ± 0.01b 0.87 ± 0.03b 0.81 ± 0.04a

Values are the means of the four different safflower meal samples (n = 9) ± standard deviations. Significant differences (p < 0.05) in the same line are indicated by different letters (a–d).

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