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Table 4
Regression parameters for Arrhenius relationships between the reaction rate constant and the temperature for the four olive oils.
| ln(k) = ln(A) − Ea/R) × (1 /T) | ||||||
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| a | b | R 2 | E a | A | Q 10 | |
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| Arebiquina | –11.58 | 34.65 | 0.994 | –96.279594 | 1.11764E +15 | 2.1 |
| Picholine | –12.24 | 35.91 | 0.997 | –101.767032 | 3.94017E +15 | 2.2 |
| Koroneiki | –10.76 | 31.57 | 0.988 | –89.461868 | 5.13661E +13 | 2.0 |
| Picual | –11.99 | 35.02 | 0.995 | –99.688457 | 1.61805E +15 | 2.1 |
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