Concentration plasmatique en hydroperoxydes après l’ingestion de repas riches en acides gras saturés et en sucre et comportant soit des protéines de lait (« Inducteur »), des protéines de colza (« Colza ») ou des protéines de lait supplémentées en arginine et en cystéine (« AA »). Moyenne + Erreur type, n ≥ 9 rats/régime. ** : significativement différent du groupe inducteur au même temps, P < 0,05.