Numéro |
OCL
Volume 22, Numéro 3, May-June 2015
|
|
---|---|---|
Numéro d'article | D304 | |
Nombre de pages | 12 | |
Section | Dossier: Rapeseed: some examples of current french research Colza / quelques exemples de recherche en France | |
DOI | https://doi.org/10.1051/ocl/2014044 | |
Publié en ligne | 18 décembre 2014 |
Research Article
A re-examination of the technical feasibility and economic viability of rapeseed dehulling
Nouveau regard sur la faisabilité économique et technique du déplliculage des graines de colza dans le contexte actuel
1 CREOL, 11, rue Monge Parc Industriel, 33600
Pessac,
France
2 CETIOM, 11, rue Monge Parc Industriel, 33600
Pessac,
France
* Correspondence :
carre@cetiom.fr
Received:
17
May
2014
Accepted:
14
October
2014
The recent success of dehulled sunflower meals on the French market encourages reconsideration of the possibility of applying dehulling techniques to rapeseed. Hulls account for 18−20% of rapeseed mass; they contain mostly fibres (72%, 78% and 99%, respectively of the seeds’ NDF, ADF and ADL). Complete removal of these hulls would result in a high (43%) protein meal with enhanced added value. However, the technical feasibility of producing such a meal is impeded by the relatively high oil content of the hull fraction. This article presents a model of mass balance that takes account both of the purity of the “hull” and “kernel” fractions and comparisons of gross margins between conventional processing and dehulling-based processing. The value of dehulled rapeseed meal is assessed against both a range of market scenarios and the composition and price of a selection of alternative feeds. The gross margin differential favours dehulling only in periods where proteins are expensive and oil relatively cheap, as at present. Reducing the oil content of the hulls affects considerably the profitability of dehulling whereas modification of the protein content has only a modest impact. An important unknown is the effect of antinutritional factors on the final price of dehulled meals. Management of the glucosinolates residues through processing might decrease their noxiousness though the information on this is scant. Since this lack of knowledge is an impediment to the implementation of dehulling technology, research and development investments should start by addressing this question. Technical solutions could be developed to recover the oil contained in the hulls. Such solutions include expelling, aqueous extraction or tail-end dehulling after direct extraction of the seeds.
Résumé
Le succès récent des tourteaux de tournesol décortiqués sur le marché français amène à reconsidérer la possibilité d’appliquer le procédé de dépelliculage aux graines de colza. Les pellicules de colza représentent 18−20 % de la masse des graines et contiennent principalement des fibres (respectivement 72%, 78 % et 99 % des fractions NDF, ADF et ADL des graines). L’élimination complète de ces pellicules pourrait permettre d’obtenir un tourteau à haute teneur en protéines (43 %) présentant une meilleure valeur ajoutée. À l’heure actuelle, la faisabilité technique d’un tel tourteau est compliquée par la présence d’une quantité relativement importante d’huile dans les pellicules. Cet article présente un modèle de bilan matière en tenant compte de la pureté des fractions «pellicules» et «amandes» et aboutissant à des comparaisons de marge brute entre le procédé conventionnel et celui incluant une étape de dépelliculage. La valeur du tourteau de colza dépelliculé est évaluée dans différents contextes de marché en fonction de la composition et du prix d’une sélection de matières premières. Le différentiel de marge brute n’est en faveur du dépelliculage que lorsque le prix des protéines est élevé et celui de l’huile modéré comme dans le contexte actuel. La réduction de la teneur en huile dans la fraction «pellicules» affecte fortement la rentabilité du procédé de dépelliculage tandis que la modification de la teneur en protéines a un impact plus faible. L’effet des facteurs antinutritionnels sur le prix final du tourteau dépelliculé reste difficile à appréhender. Il serait possible de moduler la nocivité des résidus de glucosinolates par le procédé mais peu d’information est disponible sur la question. Ce manque de connaissances est un obstacle au développement de la technologie, il serait donc nécessaire de commencer les investissements de recherche et développement en vue de répondre à cette question. Les solutions techniques pour récupérer l’huile contenue dans les pellicules comme par exemple le pressage, l’extraction aqueuse ou le dépelliculage après l’extraction directe des graines pourraient être développées.
Key words: Rapeseed / dehulling / proteins / oil / processing / high-protein meal / feasibility / gross-margin
Mots clés : Colza / dépelliculage / protéines / huile / tourteau à haute teneur en protéines / procédé / marge brute
© P. Carré et al., published by EDP Sciences 2015
This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0), which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Les statistiques affichées correspondent au cumul d'une part des vues des résumés de l'article et d'autre part des vues et téléchargements de l'article plein-texte (PDF, Full-HTML, ePub... selon les formats disponibles) sur la platefome Vision4Press.
Les statistiques sont disponibles avec un délai de 48 à 96 heures et sont mises à jour quotidiennement en semaine.
Le chargement des statistiques peut être long.