Report

Bellagio report on Healthy agriculture, healthy nutrition, healthy people^⋆

Rapport Bellagio dit Healthy agriculture, healthy nutrition, healthy people (Agriculture saine, Nutrition saine, Population en bonne santé)

¹ The Center for Genetics, Nutrition and Health, Washington, DC USA
² Green Templeton College, University of Oxford, United Kingdom
³ Department of Internal Medicine and Cardiology, Aarhus Sygehus University Hospital, Aarhus, Denmark

^a Correspondence: Artemis P. Simopoulos, MD President, The Center for Genetics, Nutrition and Health 2001 S Street, NW, Suite 530 Washington, DC20009, e-mail: cgnh@bellatlantic.net

Received: 14 February 2013
Accepted: 30 March 2013

Abstract

The Bellagio Report on Healthy agriculture, healthy nutrition, healthy people is the result of the meeting held at the Rockefeller Foundation Bellagio Center in Lake Como, Italy, 29 October–2 November 2012. The meeting was science-based but policy-oriented. The role and amount of healthy and unhealthy fats, with attention to the relative content of omega-3 and omega-6 fatty acids, sugar, and particularly fructose in foods that may underlie the epidemics of non-communicable diseases (NCD’s) worldwide were extensively discussed. The report concludes that sugar consumption, especially in the form of high energy fructose in soft drinks, poses a major and insidious health threat, especially in children, and most diets, although with regional differences, are deficient in omega-3 fatty acids and too high in omega-6 fatty acids. Gene-nutrient interactions in growth and development and in disease prevention are fundamental to health, therefore regional Centers on Genetics, Nutrition and Fitness for Health should be established worldwide. Heads of state and government must elevate, as a matter of urgency, Nutrition as a national priority, that access to a healthy diet should be considered a human right and that the lead responsibility for Nutrition should be placed in Ministries of Health rather than agriculture so that the health requirements drive agricultural priorities, not vice versa. Nutritional security should be given the same priority as food security.

Résumé

Il est la résultante d’un séminaire qui s’est tenu au Centre Bellagio de la Fondation Rockefeller au lac de Côme, en Italie, du 29 octobre au 2 novembre 2012. La rencontre, scientifique, cherchait à donner des orientations politiques. Le rôle et la quantité de « bonnes » et « mauvaises » graisses (avec une attention particulière aux oméga-3 et aux oméga-6), et de sucre (et particulièrement le fructose) des produits alimentaires qui peuvent être à la base des épidémies de maladies non contagieuses mondiales ont été largement discutés. Le rapport conclut que la consommation de sucre, particulièrement sous forme de fructose dans les sodas, représente une menace majeure et insidieuse en matière de santé, notamment chez les enfants, et que la plupart des régimes, malgré des différences régionales, sont déficients en oméga-3 et trop riches en oméga-6. Les interactions gènes-nutriments au cours de la croissance et du développement et dans la prévention de maladies étant fondamentales pour la santé, des Centres de Génétique, Nutrition et Sport dédiés à la santé devraient être mis en place dans le monde entier. Les chefs d’État et de gouvernement devraient faire de la Nutrition une priorité nationale; l’accès à un régime sain devrait être considéré comme un droit humain; la responsabilité principale de la nutrition devrait être placée sous la tutelle des Ministères de Santé plutôt que sous celle des ministère de l’Agriculture, afin que les exigences de santé guident les priorités agricoles, et non l’inverse. La sécurité nutritionnelle devrait revêtir la même priorité que la sécurité alimentaire.