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Open Access Perception gustative des lipides alimentaires : paradigme et paradoxes p. 41 Dany Gaillard, Patricia Passilly-Degrace et Philippe Besnard Publié en ligne : 15 janvier 2008 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0158 PDF (120.9 KB)
Open Access Le gradient social de l’obésité se creuse en France – Sait-on pourquoi ? p. 46 Nicole Darmon Publié en ligne : 15 janvier 2008 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0161 PDF (101.6 KB)
Open Access Les régimes hypolipidiques sont-ils utiles ? p. 53 Patrick Ritz Publié en ligne : 15 janvier 2008 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0167 PDF (74.88 KB)
Open Access Proposition de classement des sources végétales d’acides gras en fonction de leur profil nutritionnel p. 56 Virginie Dubois, Sylvie Breton, Michel Linder, Jacques Fanni et Michel Parmentier Publié en ligne : 15 janvier 2008 DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0163 PDF (322.5 KB)