Effet des prétraitements post-récolte des amandes de Pentadesma butyracea (Sabine) sur la technologie d’extraction en milieu réel et la qualité du beurre
, , , , , et
OCL, 18 6 (2011) 384-392
Publié en ligne : 15 novembre 2011
DOI: 10.1051/ocl.2011.0423