Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de FourierLionel Lagardere, Hervé Lechat et Florence LacosteOCL, 11 1 (2004) 70-75DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0070
