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Article cité :

Alimentation animale et valeur nutritionnelle induite sur les produits dérivés consommés par l’homme : Les lipides sont-ils principalement concernés ?

Jean-Marie Bourre

OCL, 10 5-6 (2003) 405-424

Publié en ligne : 2003-09-15

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0405

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Citations de cet article :

Organisation structurale et moléculaire des lipides dans les aliments : impacts possibles sur leur digestion et leur assimilation par l’Homme

Ketsia Raynal-Ljutovac, Jérome Bouvier, Constance Gayet, et al.
Oléagineux, Corps gras, Lipides 18 (6) 324 (2011)
https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0415

Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques

Jacques Mourot
Cahiers de Nutrition et de Diététique 45 (6) 320 (2010)
https://doi.org/10.1016/j.cnd.2010.06.004

Effets des nutriments sur les structures et les fonctions du cerveau : le point sur la diététique du cerveau

J.-M. Bourre
Revue Neurologique 160 (8-9) 767 (2004)
https://doi.org/10.1016/S0035-3787(04)71032-2