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Article cité :

Application du procédé séchage-friture aux amandes de karité : cinétique de séchage

Hilaire Macaire Womeni, Robert Ndjouenkeu, César Kapseu, Michel Parmentier

OCL, 11 6 (2004) 457-463

Publié en ligne : 2004-11-15

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0457

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Citations de cet article :

New value chain Pentadesma nuts and butter from West Africa to international markets: Biological activities, health benefits, and physicochemical properties

Ifagbémi Bienvenue Chabi, Midimahu Vahid Aïssi, Oscar Zannou, Yénoukounmè E. Kpoclou, Bernolde Paul Ayegnon, Marius Eric Badoussi, Vénérande Y. Ballogou, Gulden Goksen, Amin Mousavi Khaneghah and Adéchola P. Polycarpe Kayodé
Food Science & Nutrition 12 (2) 907 (2024)
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African Shea Butter Properties Related to Common Extraction Technologies: A Review

Bertrand W. F. Goumbri, Thais Lomonaco Teodoro da Silva, Roland D. Marini, et al.
Food and Bioprocess Technology 15 (2) 231 (2022)
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Nutritional Composition of Shea Products and Chemical Properties of Shea Butter: A Review

Fernande G. Honfo, Noel Akissoe, Anita R. Linnemann, Mohamed Soumanou and Martinus A. J. S. Van Boekel
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Effet des prétraitements post-récolte des amandes dePentadesma butyracea(Sabine) sur la technologie d’extraction en milieu réel et la qualité du beurre

M. Vahid Aissi, Fidèle P. Tchobo, Armand K. Natta, et al.
Oléagineux, Corps gras, Lipides 18 (6) 384 (2011)
https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0423

Influence of physical pretreatments of sheanuts (Vitellaria paradoxa Gaertn.) on butter quality

Divine Nde Bup, César Kapseu, Louis Matos, Bernard Mabiala and Zéphirin Mouloungui
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https://doi.org/10.1002/ejlt.201100005