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Table 2
Mass distribution, density and chemical composition of the three liquid phases in the filtrate.
| Standard | Upper hydrophobic | Hydrophilic | Lower hydrophobic | |
| phase | phase | phase | ||
| Mass distribution (%) | – | 11.3 | 75.4 | 6.6 |
| Density | – | 0.972 ± 0.00 | 1.008 ± 0.00 | 1.030 ± 0.00 |
| Chemical composition | NF V 03-903 | 70.8 ± 0.1 | 97.6 ± 0.0 | 79.6 ± 0.1 |
| Moisture (%) | ||||
| Minerals (% of dry matter) | NF V 03-922 | 1.9 ± 0.1 | 20.6 ± 0.1 | 6.5 ± 0.1 |
| Lipids (% of dry matter) | Demixing using ethanol/ether | 77.3 ± 0.1 | 5.3 ± 0.5 | 60.2 ± 0.4 |
| (3/1) (Mechling, 2002)1 | ||||
| Bligh and Dyer method (1959)2 | ||||
| Proteins (% of dry matter) | NF V 18-100 | 15.0 ± 0.1 | 23.3 ± 0.0 | 15.0 ± 0.0 |
| Pectic substances (% of dry matter) | Blumenkrantz and Asboe- | 0.6 ± 0.1 | 12.3 ± 0.3 | 9.7 ± 0.4 |
| Hansen method (1973) | ||||
| Non pectic sugars (% of dry matter) | Colori metric method of | 0.7 ± 0.0 | 8.7 ± 0.3 | 8.7 ± 0.2 |
| Dubois et al. (1956) | ||||
1 The demixing method using ethanol/ether (3/1) was used for the upper and lower hydrophobic phases. 2 The Bligh and Dyer method was used for the hydrophilic phase.
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