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Table 5
Pig meat: values of the different criteria analyzed.
| Treatment | Tenderness | Juicy | Stringy | Global flavour | Pork flavour |
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| Coconut | 4.33 ± 1.35 | 3.30 ± 1.23 | 3.70 ± 1.77 | 4.78 ± 1.73 | 4.64 ± 1.57 |
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| Sunflower | 4.35 ± 1.27 | 3.17 ± 1.31 | 3.59 ± 1.78 | 4.60 ± 1.54 | 4.37 ± 1.73 |
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| Rapeseed | 4.09 ± 1.28 | 3.17 ± 1.37 | 3.81 ± 1.90 | 4.94 ± 1.38 | 4.83 ± 1.42 |
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| Extruded linseed | 4.59 ± 1.29 | 3.59 ± 1.61 | 3.80 ± 1.74 | 4.98 ± 1.34 | 4.70 ± 1.63 |
No significant effect was observed.
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