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Table 1
Descriptive statistics of 47 farms growing oilseed flax in western France.
| (a) Continuous variables | |||
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| Variable | Mean | Median | Range |
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| Farm arable land (ha) | 142 | 140 | 54–303 |
| Farm workforce (number of workers∥) | 2.1 | 2.0 | 1.0–6.5 |
| Farm gross operating surplus† (€) | 121 897 | 100 000 | 28 109–400 000 |
| Age of farmer | 46.8 | 47.0 | 26.0–62.0 |
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| (b) Categorical variables | |||
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| Variable | n | Percentage of 47 farms | |
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| Farm with at least 1 livestock activity | 31 | 66% | |
| Ruminants only | 12 | 26% | |
| Granivores only | 9 | 19% | |
| Ruminants and granivores | 10 | 21% | |
| Farm type | |||
| Specialist field crops | 22 | 47% | |
| Specialist grazing livestock | 6 | 13% | |
| Specialist granivores | 8 | 17% | |
| Mixed livestock holdings | 5 | 11% | |
| Mixed crops-livestock | 6 | 13% | |
| Farm work | |||
| Self-sufficient in farm equipment | 6 | 13% | |
| Dependent on service-supply agency | 11 | 23% | |
| Dependent on machinery cooperative | 9 | 19% | |
| Dependent on the two previous groups | 21 | 45% | |
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