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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 13 / Numéro 5 (Septembre-Octobre 2006)

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Nutrition – Santé

Open Access

Sur la piste du « goût du gras » p. 309

Dany Gaillard, Patricia Passilly-Degrace, Fabienne Laugerette et Philippe Besnard

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0045

Open Access

Les aliments modifiés…, l’omnivore déculturalisé ? p. 315

Jesús Contreras

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0003

Cosmétique – Corps gras

Open Access

Évolution des corps gras utilisés dans la formulation des rouges à lèvres au cours des quinze dernières années p. 322

Hélène de Clermont-Gallerande

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0042

Open Access

Utilisation des lipides non polaires dans les rouges à lèvres : état de l’art et perspectives - Entretien avec Zéphirin Mouloungui, Carinne Alfos et Anne Rossignol-Castera p. 326

Zéphirin Mouloungui, Carinne Alfos et Anne Rossignol-Castera

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0048

Dossier

Open Access

Lipides et inflammations p. 329

Bernadette Delplanque

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0329

Open Access

Effet des acides gras sur l’inflammation et le cancer p. 331

Jean-Marc Blouin, Valeria E. Chaves, Sylvie Bortoli et Claude Forest

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0046

Open Access

Lipides peroxydés et réaction immuno-inflammatoire dans l’athérosclérose p. 337

Gilles Nalbone, Franck Peiretti, Matthias Canault et Marie-Christine Alessi

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0044

Open Access

Inflammation et immunité : implications dans l’obésité et le diabète de type 2 p. 343

Naim Akhtar Khan

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0047

Fondamental

Open Access

Composition variability in soy-derived dietary supplements designated for menopausal symptom prevention p. 352

Jane Hubert, François Paul, Jean Dayde et Monique Berger

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0007

Open Access

L’huile de colza : une huile multi-usages en devenir p. 363

Pierre-Yves Vigneron, Joel Caigniez, Bernard Stoclin et Jean-Pierre Bregnard

Publié en ligne : 15 septembre 2006

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0043