Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition | OCL

Open Access

Tableau 1.

Effets des suppléments lipidiques alimentaires sur les teneurs (g/100 g de tissu frais) en différentes classes de lipides du muscle Longissimus thoracis (LT) chez les vaches de réforme normandes en finition (Habeanu et al., 2008a; Habeanu et al. 2008b).

Régimes	T	L	CL	SEM	p
Matière sèche (%)	26,93	26,73	27,13	0,42	0,81
Lipides totaux	4,70	3,29	3,46	0,46	0,79
Triglycérides	3,79	3,03	2,87	0,41	0,69
Phospholipides	0,70	0,68	0,69	0,01	0,61
Esters de cholestérol	0,03^a	0,05^b	0,01^a	0,04	0,03
Cholestérol libre	0,07	0,06	0,06	0,005	0,52
Diglycérides	0,05	0,07	0,05	0,02	0,38
Acides gras libres	0,06^a	0,19^b	0,05^a	0,03	0,03

^a,b,c

p ≤ 0,10 ; L = lin ; CL = lin + colza

Current usage metrics show cumulative count of Article Views (full-text article views including HTML views, PDF and ePub downloads, according to the available data) and Abstracts Views on Vision4Press platform.

Data correspond to usage on the plateform after 2015. The current usage metrics is available 48-96 hours after online publication and is updated daily on week days.

Initial download of the metrics may take a while.