Évolution de la concentration lymphatique en acide alpha-linolénique (ALA) chez des rats soumis à de l’huile de lin, soit brute (♢) ou émulsionnée avec du caséinate de sodium (○), de la lécithine de soja (■) ou du Tween 80 (▲). Les valeurs représentent la moyenne de huit rats, pour chaque temps de cinétique et pour chaque système lipidique. À partir de 4 h, tous les points diffèrent significativement de la ligne de base. Pour un temps donné, les concentrations sans lettre commune sont significativement différentes (p < 0,05 ; ANOVA suivie du test de Fisher). L’insert représente l’aire sous la courbe (AUC), *p < 0,05 versus les autres groupes (ANOVA suivi du test post hoc de Fisher test).