Schéma des voies de biosynthèse des triglycérides (triacylglycerol [TAG]) dans l’entérocyte. La voie principale de synthèse des monoglycérides (MAG pathway) forme des TAG à partir des 2-MAG et des acides gras libres (FFA) après deux acylations successives par la monoacylglycérol : acylCoA acyltransférase (MGAT) et les diacylglycérol : acylCoA acyltransférases 1 et 2 (DGAT1 et DGAT2) dans le réticulum endoplasmique. La voie secondaire de synthèse des triglycérides (glycerol phosphate pathway ; G3P way) passe par l’acide phosphatidique formé à partir du glycérol-3-phosphate, sous l’action de deux acylations successives par les glycérol-3-phosphate acyltransférases, suivie d’une déphosphorylation en diacylglycérol par la phosphatidate phosphohydrolase et d’une troisième acylation par les DGAT1 et DGAT2 ; cette dernière étape est commune aux deux voies de biosynthèse des TAG.