Free Access to the whole issue

Oléagineux

Open Access

Prospective : compétitivité des oléagineux dans l’avenir p. 5

C. Sebillotte, L. Ruck and A. Messéan

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0005

• Abstract
• PDF (829.9 KB)

OGM

Open Access

Using the GENESYS model quantifying the effect of cropping systems on gene escape from GM rape varieties to evaluate and design cropping systems p. 11

Nathalie Colbach, Frédérique Angevin, Jean-Marc Meynard and Antoine Messéan

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0011

• Abstract
• PDF (1.107 MB)

Économie

Open Access

Les huiles végétales au Vietnam : un secteur en mutation rapide p. 21

Jean-Louis Benassi

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0021

• Abstract
• PDF (545.2 KB)

Open Access

OMC : l’échec de Cancun sera-t-il surmonté en 2004 ? p. 25

Philippe Dusser

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0025

• Abstract
• PDF (471.9 KB)

Disparition

Open Access

Maurice Naudet p. 28

Jean Graille

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0028

• Abstract
• PDF (305.2 KB)

Dossier

Open Access

Acides gras oméga 3 : aspects métaboliques p. 29

Bernard Guy-Grand

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0029

• Abstract
• PDF (299.5 KB)

Acides gras oméga 3 : aspects métaboliques

Open Access

Evidence for the unique function of DHA during the evolution of the modern hominid brain p. 30

M.A. Crawford, M. Bloom, C.L. Broadhurst, W.F. Schmidt, S.C. Cunnane, C. Galli, K. Gehbremeskel, F. Linseisen, J. Lloyd-Smith and J. Parkington

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0030

• Abstract
• PDF (737.0 KB)

Open Access

Polyunsaturated fatty acids and inflammation p. 38

Philip C. Calder

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0038

• Abstract
• PDF (709.9 KB)

Open Access

Les oméga 3 : de l’alimentation animale à la nutrition humaine p. 46

Nicole Combe and Evelyne Fénart

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0046

• Abstract
• PDF (609.5 KB)

Open Access

Comment augmenter l’apport nutritionnel en acides gras n-3 ? p. 50

Philippe Legrand

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0050

• Abstract
• PDF (649.4 KB)

Open Access

Effets et métabolismes spécifiques des acides gras ω3 p. 55

Michel Lagarde and Evelyne Véricel

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0055

• Abstract
• PDF (511.7 KB)

Open Access

Oméga 3 et neurotransmission cérébrale p. 58

Sylvie Vancassel

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0058

• Abstract
• PDF (694.7 KB)

Open Access

Acides gras oméga 3 et maladies cardiovasculaires : approches épidémiologiques p. 66

Pierre Ducimetiere

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0066

• Abstract
• PDF (389.5 KB)

Fondamental

Open Access

Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de Fourier p. 70

Lionel Lagardere, Hervé Lechat and Florence Lacoste

Published online: 15 January 2004

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2004.0070

• Abstract
• PDF (661.1 KB)