Les huiles végétales au Vietnam : un secteur en mutation rapide

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Résumé

Le secteur des huiles végétales au Vietnam, pays de 80 millions d’habitants au taux de croissance élevé, est en forte mutation. La consommation spécifique, encore faible (5 kg\\tête d’huiles et graisses), augmente rapidement. La production intérieure d’oléagineux étant limitée, les importations grimpent. Ceci vaut également pour les tourteaux. Le marché est largement dominé par des produits d’importation : huiles de palme et de soja d’un côté, tourteaux de soja de l’autre. L’huile est en majorité utilisée en alimentation directe, sous forme liquide. Une grande partie de l’offre embouteillée est constituée d’huiles de mélange, essentiellement à base de palme et de soja, mais du colza peut aussi être incorporé. Alors que la trituration est restée limitée, notamment du fait d’une production de copra déclinante, la capacité de raffinage s’est nettement développée ces dernières années, dans un contexte tarifaire favorable. Mais la situation est en train de changer : l’accord de libre échange de l’ASEAN prévoit une réduction des droits de douane entre pays membres devant conduire à des niveaux de protection très faibles d’ici à 2006. Face à l’augmentation de la demande, des questions importantes se posent aujourd’hui quant au développement de la production locale d’oléagineux pour limiter la dépendance aux importations et quant à la mise à niveau de l’industrie de transformation nationale, pour laquelle des projets existent déjà. Les principaux oléagineux nationaux sont actuellement le coco, l’arachide et le sésame. Surtout tournés vers l’exportation, ces produits ne peuvent contribuer que de façon limitée à l’approvisionnement du marché intérieur. Dans l’optique d’un développement de la production d’huile à partir de cultures locales, le soja a probablement un rôle majeur à jouer. Exploiter des ressources existantes est une autre possibilité : le coton n’est aujourd’hui pas trituré et, surtout, le son de riz constitue une source déjà disponible en quantité, qui suscite un certain nombre d’espoirs et projets. De nouvelles cultures riches en huile, par exemple le tournesol voire le colza, ou, à plus long terme, des espèces pérennes, peuvent également être intéressantes.

Abstract

Vietnam, with 80 million inhabitants and high economic growth rates, is in a process of strong mutations in the vegetable oil sector. Specific consumption is still low (5 kg\\head of oils and fats), but quickly increasing. Domestic oilseed production being limited, imports of oil are growing sharply. The same applies to protein-rich meals. Imported palm and soybean oils, and imported soybean meal are strongly dominating the market. A major part of the oil is used for direct food consumption, in liquid form. A large proportion of the bottled oil is made of blended products, mostly palm and soybean oil, but rapeseed oil can also be incorporated. While crushing remains limited, particularly with the decline of coprah production, the refining capacity has strongly developped in the recent years, with the help of a supportive tariff system. But things are now changing : a free trade agreement will reduce protection between the ASEAN countries to very low levels at horizon 2006. With increasing demand prospects, important questions are now raised about the development of local oilseed production in order to limit the dependency on external markets, and about the upgrading of the national vegetable oil industry, for which projects already exist. The main local sources of oil, today, are coconut, groundnut and sesame. Mainly directed to export, they can contribute to supplying the local market only to a limited extent. To develop oil production from local crops, soybean probably has a major role to play. Exploiting existing sources may be another way : cottonseed is not crushed so far, and, above all, there is an abundant resource in rice bran, which raises a number of hopes and projects. New oil-rich crops, such as sunflower or, possibly, rapeseed, and, for the longer term, perennial species, may also be of interest.