OCL - Oilseeds and fats, Crops and Lipids

Recherche

Soybean oleosome-based oleogels via polymer-bridging based structuring. Mechanical properties at large deformations

Juan Carlos Zambrano Solorzano et Thomas A. Vilgis

OCL, 30 (2023) 6

Publié en ligne : 31 mars 2023

DOI: 10.1051/ocl/2023004

Juan Carlos Zambrano Solorzano

Thomas A. Vilgis

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