OCL - Oilseeds and fats, Crops and Lipids

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Influence of roasting olive fruit on the chemical composition and polycyclic aromatic hydrocarbon content of olive oil

Said Gharby, Hicham Harhar, Mustapha Farssi, Abdelaziz Ait Taleb, Dominique Guillaume et Abdellatif Laknifli

OCL, 25 3 (2018) A303

Publié en ligne : 2 mars 2018

DOI: 10.1051/ocl/2018013

Said Gharby

Hicham Harhar

Mustapha Farssi

Abdelaziz Ait Taleb

Dominique Guillaume

Abdellatif Laknifli

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