Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de Fourier
, et
OCL, 11 1 (2004) 70-75
Publié en ligne : 15 janvier 2004
DOI: 10.1051/ocl.2004.0070